Geheimrezept für hausgemachte eingelegte Entenfüße
Hausgemachtes Rezept für geschmorte Entenfüße (mit Bildern und 6 Schritten). Die Entenfüße gründlich waschen und beiseite stellen.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Entenfüße gründlich waschen und beiseite stellen.
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Schritt 2
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Entenfüße hineingeben und kochen, bis sie halb gar sind, dann abgießen und in kaltem Wasser einweichen.
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Schritt 3
Als Nächstes das Wasser abgießen und einen neuen Topf Wasser zum Kochen bringen. Ingwer, Knoblauch, Sternanis, Lorbeerblätter, Zimt, getrocknete Chilischoten und Dreizehn-Gewürze-Pulver hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zehn Minuten köcheln lassen.
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Schritt 4
Nach zehn Minuten die Entenfüße in den Topf geben und aufkochen lassen (ich habe eine große Menge zubereitet und deshalb in zwei Töpfen gekocht). Etwa 5 Minuten kochen lassen.
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Schritt 5
Nach dem Abgießen des Wassers den Fisch eine Minute lang in einer großen Schüssel mit eiskaltem Mineralwasser einweichen. Anschließend in ein Gefäß geben, mit gereiftem Essig, Sojasauce, einigen Stücken Kandiszucker und einer kleinen Schüssel abgekochtem, abgekühltem Wasser verfeinern.
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Schritt 6
Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Es kann nach 3 Tagen gegessen werden, schmeckt aber nach einer Woche Einweichzeit noch besser!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.