豚肉の二度揚げとピーマン炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉を沸騰したお湯でさっと茹で、冷水で洗い流してから薄切りにする。（野菜を買うのが遅かったので、脂身の多い豚バラ肉しか手に入らなかった。できれば、脂身と赤身が半々の豚バラ肉を買うと良い。）

   

2. 02

   手順 2

   セロリを洗い、切り分けます。

   

3. 03

   手順 3

   ピーマンを一口大に切り、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   豚バラ肉を油で、ほぼ焼き色がつき、少し丸まるまで炒め、取り出して脇に置いておきます。油が多すぎる場合は、小さなボウルに移して、他の野菜を炒めるのに使用できます。

   

5. 05

   手順 5

   ピーマンとセロリを9割ほど火が通るまで炒め、豚バラ肉を加えて一緒に炒めます。最後にオイスターソースを加えて完成です。