Maiale cotto due volte con peperoni verdi
Ecco una ricetta passo passo per il maiale cotto due volte con peperoni verdi, completa di foto e 5 passaggi. Per prima cosa, sbollentate la pancetta in acqua bollente, poi sciacquatela in acqua fredda e tagliatela a fette sottili. (Dato che ho comprato le verdure tardi, avevo a disposizione solo pancetta grassa; se possibile, acquistate pancetta con un buon equilibrio tra grasso e carne magra.)
Preparazione
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Passaggio 1
Sbollentate la pancetta in acqua bollente, poi sciacquatela in acqua fredda e tagliatela a fette sottili. (Dato che ho comprato le verdure tardi, avevo a disposizione solo pancetta grassa. Se possibile, acquistate pancetta metà grassa e metà magra.)
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Passaggio 2
Lavate il sedano e tagliatelo a spicchi.
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Passaggio 3
Tagliate i peperoni a pezzi e metteteli da parte.
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Passaggio 4
Rosolate la pancetta in olio fino a quando non sarà quasi dorata e leggermente arricciata, poi toglietela e mettetela da parte. Se c'è troppo olio, potete metterlo in una ciotolina e usarlo per saltare altre verdure.
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Passaggio 5
Rosolate i peperoni e il sedano finché non saranno cotti al 90% circa, poi aggiungete la pancetta di maiale e rosolate il tutto. Infine, aggiungete un po' di salsa di ostriche ed è pronto da servire.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.