黒ニンニク、玉ねぎ、薄切り肉

作り方

1. 01

   手順 1

   肉をスライスし、塩、料理酒、卵白、ごま油、コーンスターチでしばらくマリネします。玉ねぎをスライスします。玉ねぎを切るのは本当に大変で、いつも涙が出てしまいます。生姜をスライスし、黒ニンニクを細かく刻みます。乾燥唐辛子を半分に切り、種を取り除きます。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒める。スライスした肉を加えて色が変わるまで炒め、中華鍋から取り出す。中華鍋に油を少し足して熱し、玉ねぎを炒める。

   

3. 03

   手順 3

   薄切りにした肉を加える。黒ニンニクと乾燥唐辛子を加え、炒める。

   

4. 04

   手順 4

   黒ニンニクと豚肉のスライスができました！

   

5. 05

   手順 5

   念のためお伝えしておきますが、良質な黒ニンニクとそうでない黒ニンニクを見分けるには、まず見た目を確認してください。ふっくらとしていて滑らかで、気泡が少ないものが良いでしょう。次に、色が均一で、食感が良いものが理想です。最後に、柔らかく、甘みがあり、後味が長く残るものが良いでしょう。