Schwarzer Knoblauch, Zwiebeln und geschnittenes Fleisch
Rezept für Schweinefleischscheiben mit schwarzem Knoblauch, Zwiebeln und Schweinefleisch ( 5 Schritte): Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und einige Zeit mit Salz, Kochwein, Eiweiß, Sesamöl und Speisestärke marinieren. Die Zwiebel in Scheiben schneiden (Zwiebelschneiden ist echt mühsam und führt immer zu Tränen). Den Ingwer in Scheiben schneiden und den schwarzen Knoblauch fein hacken. Die getrockneten Chilischoten halbieren und die Kerne entfernen.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Fleisch in Scheiben schneiden und eine Weile mit Salz, Kochwein, Eiweiß, Sesamöl und Speisestärke marinieren. Die Zwiebel in Scheiben schneiden; Zwiebelschneiden ist so mühsam, dass es mich immer zur Verzweiflung bringt. Den Ingwer in Scheiben schneiden und den schwarzen Knoblauch fein hacken. Die getrockneten Chilischoten halbieren und die Kerne entfernen.
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Schritt 2
Öl in einem Wok erhitzen, Ingwerscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Das geschnittene Fleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es Farbe annimmt, dann aus dem Wok nehmen. Etwas mehr Öl in den Wok geben, erhitzen und Zwiebeln anbraten.
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Schritt 3
Das geschnittene Fleisch dazugeben. Schwarzen Knoblauch und getrocknete Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten.
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Schritt 4
Schwarzer Knoblauch und Schweinefleischscheiben sind fertig!
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Schritt 5
Zur Erinnerung: Um guten von schlechtem schwarzen Knoblauch zu unterscheiden, achten Sie zunächst auf sein Aussehen – er sollte prall und glatt sein und nur wenige Bläschen aufweisen. Zweitens sollte er eine gleichmäßige Farbe und eine gute Konsistenz haben. Und schließlich sollte er weich und süßlich sein und einen anhaltenden Nachgeschmack hinterlassen.
Nährwerte
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