ajo negro, cebolla y carne en rodajas
Receta de ajo negro, cebolla y rebanadas de cerdo ( 5 pasos): Corta el cerdo en rebanadas y marínalo con sal, vino de cocina, clara de huevo, aceite de sésamo y maicena durante un rato. Corta la cebolla en rebanadas (cortar cebollas es un verdadero fastidio, siempre termino con lágrimas en los ojos). Corta el jengibre en rebanadas y corta el ajo negro en trozos pequeños. Corta los chiles secos por la mitad y retira las semillas.
Preparación
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Paso 1
Corta la carne en rodajas y marínala con sal, vino de cocina, clara de huevo, aceite de sésamo y maicena durante un rato. Corta la cebolla en rodajas; cortar cebollas es un suplicio, siempre me hace llorar. Corta el jengibre en rodajas y pica el ajo negro en trozos pequeños. Corta los chiles secos por la mitad y quítales las semillas.
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Paso 2
Calienta aceite en un wok, agrega las rodajas de jengibre y sofríe hasta que desprendan aroma. Añade la carne en rodajas y sofríe hasta que cambie de color, luego retírala del wok. Agrega un poco más de aceite al wok, caliéntalo y sofríe las cebollas.
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Paso 3
Añade la carne en rodajas. Agrega el ajo negro y los chiles secos, y sofríe.
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Paso 4
¡El ajo negro y las lonchas de cerdo están listos!
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Paso 5
Recordatorio: Para distinguir el ajo negro bueno del malo, primero fíjate en su aspecto: debe ser carnoso y liso, con pocas burbujas. Segundo, debe tener un color uniforme y una buena textura. Por último, debe ser suave, dulce y con un regusto persistente.
Nutrición
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