흑마늘, 양파, 그리고 얇게 썬 고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   고기를 썰어서 소금, 요리용 술, 달걀흰자, 참기름, 전분가루를 넣고 잠시 재워둡니다. 양파는 썰어주세요. 양파 써는 건 정말 고역이라 항상 눈물이 나요. 생강은 썰고 흑마늘은 잘게 다져주세요. 건고추는 반으로 잘라 씨를 제거합니다.

   

2. 02

   단계 2

   웍에 기름을 두르고 생강을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 썰어 놓은 고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶은 후 웍에서 꺼냅니다. 웍에 기름을 조금 더 두르고 달군 후 양파를 볶습니다.

   

3. 03

   단계 3

   썰어 놓은 고기를 넣으세요. 흑마늘과 건고추를 넣고 볶으세요.

   

4. 04

   단계 4

   흑마늘과 돼지고기 슬라이스가 준비되었습니다!

   

5. 05

   단계 5

   좋은 흑마늘과 나쁜 흑마늘을 구별하는 방법은 다음과 같습니다. 첫째, 외형을 살펴보세요. 통통하고 매끄러우며 기포가 거의 없어야 합니다. 둘째, 색깔이 균일하고 질감이 좋아야 합니다. 마지막으로, 부드럽고 달콤하며 은은한 여운이 남아야 합니다.