กระเทียมดำ หัวหอม และเนื้อหั่นบาง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วหมักด้วยเกลือ เหล้าปรุงอาหาร ไข่ขาว น้ำมันงา และแป้งข้าวโพดสักพัก หั่นหัวหอม การหั่นหัวหอมนั้นเจ็บปวดมาก ทำให้ฉันร้องไห้ทุกครั้ง หั่นขิงและสับกระเทียมดำเป็นชิ้นเล็กๆ ผ่าพริกแห้งครึ่งลูกแล้วเอาเมล็ดออก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ขิงหั่นแผ่นลงไปผัดจนหอม ใส่เนื้อหั่นชิ้นลงไปผัดจนสีเปลี่ยน แล้วตักขึ้นจากกระทะ ใส่น้ำมันลงในกระทะอีกเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดหัวหอม

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่เนื้อหั่นลงไป ใส่กระเทียมดำและพริกแห้ง แล้วผัดให้เข้ากัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   กระเทียมดำและเนื้อหมูสไลด์พร้อมแล้ว!

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   คำเตือนที่เป็นมิตร: ในการแยกแยะกระเทียมดำที่ดีจากที่ไม่ดี ประการแรก ให้ดูที่ลักษณะภายนอก – ควรมีลักษณะอวบอิ่ม เรียบเนียน และมีฟองอากาศน้อย ประการที่สอง ควรมีสีสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสที่ดี สุดท้าย ควรนุ่ม หวาน และมีรสชาติที่ติดลิ้นยาวนาน