Ail noir, oignon et viande tranchée
Recette de porc à l'ail noir et à l'oignon ( 5 étapes) : Coupez le porc en tranches et faites-le mariner quelques minutes avec du sel, du vin de cuisine, du blanc d'œuf, de l'huile de sésame et de la fécule de maïs. Émincez l'oignon (c'est vraiment pénible ! J'en ai toujours les larmes aux yeux !). Émincez le gingembre et coupez l'ail noir en petits morceaux. Coupez les piments séchés en deux et retirez les graines.
Préparation
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Étape 1
Coupez la viande en tranches et faites-la mariner quelques minutes avec du sel, du vin de cuisine, du blanc d'œuf, de l'huile de sésame et de la fécule de maïs. Émincez l'oignon ; quelle corvée ! Coupez le gingembre en tranches et hachez l'ail noir. Coupez les piments séchés en deux et retirez les graines.
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Étape 2
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les tranches de gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez la viande coupée en tranches et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis retirez-la du wok. Ajoutez un peu d'huile dans le wok, faites-la chauffer et faites revenir les oignons.
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Étape 3
Ajoutez la viande coupée en tranches. Ajoutez l'ail noir et les piments séchés, puis faites sauter.
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Étape 4
L'ail noir et les tranches de porc sont prêts !
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Étape 5
Petit rappel : pour distinguer une bonne ail noire d'une mauvaise, observez d'abord son aspect : elle doit être charnue et lisse, avec peu de bulles. Ensuite, sa couleur doit être uniforme et sa texture agréable. Enfin, elle doit être tendre, sucrée et laisser une saveur persistante en bouche.
Nutrition
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