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中国 • デザート
【旧暦1月15日の灯籠祭りを祝して】ニンニクと春雨の蒸しマテ貝
【旧暦1月15日のランタンフェスティバルを祝して】ニンニクと春雨の蒸しアサリ：ステップバイステップレシピ（全18ステップ）。春雨は事前に冷水に20分浸して柔らかくします。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
春雨は事前に冷水に20分間浸しておく。
- 02
手順 2
マテガイは、事前に少なくとも半日塩水に浸けて砂を排出させ（水に砂がなくなるまで3 4水を交換してください）、その後きれいにすすいでください。
- 03
手順 3
ニンニクをみじん切りにし、ネギを刻み、赤ピーマンを細かくさいの目に切る。別の小さなボウルに、蒸し魚醤、オイスターソース、砂糖、塩1グラムを混ぜ合わせてソースを作る。
- 04
手順 4
鍋に水を入れ、強火で沸騰させ、そこにマテ貝を加える。
- 05
手順 5
約2分間茹で、殻が剥がれたら湯から取り出す。
- 06
手順 6
身のない側の殻を切り取り、縁の周りの茶色い繊維質を剥がして皿に並べます（2つの殻の継ぎ目付近の砂袋の中の砂が排出されているか確認してください。黒い残留物が見つかった場合は、絞り出してきれいにします）。
- 07
手順 7
水に浸しておいた春雨を加える。
- 08
手順 8
フライパンに油を大さじ1杯入れる。
- 09
手順 9
油を最高温度の3熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて弱火で香りが立つまで炒める。
- 10
手順 10
用意しておいたソースを注ぎ入れる。
- 11
手順 11
沸騰させる。
- 12
手順 12
それを春雨とマテ貝にかけてください。
- 13
手順 13
鍋で水を沸騰させる。
- 14
手順 14
水が沸騰したら6 5ほど蒸します。
- 15
手順 15
取り出して、さいの目に切った赤ピーマンと刻んだネギを振りかける。
- 16
手順 16
鍋に大さじ1杯の油を入れ、強火で十分に熱くなるまで加熱する。
- 17
手順 17
さいの目に切った赤ピーマンと刻んだネギの上に注ぎます。
- 18
手順 18
熱々でお召し上がりください！たまらなく美味しいですよ。作り方はもう覚えましたか？
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv