[Feier des Laternenfestes am 15. Tag des ersten Mondmonats] Gedämpfte Schwertmuscheln mit Knoblauch und Fadennudeln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Glasnudeln vorher 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Weichen Sie die Messermuscheln vorher mindestens einen halben Tag lang in Salzwasser ein, damit sie den Sand ausscheiden können (wechseln Sie das Wasser 3 4 bis kein Sand mehr im Wasser ist), spülen Sie sie anschließend sauber.

   

3. 03

   Schritt 3

   Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln klein schneiden und rote Paprika fein würfeln. In einer separaten kleinen Schüssel gedämpften Fisch, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und 1 Gramm Salz zu einer Sauce verrühren.

   

4. 04

   Schritt 4

   Wasser in einen Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann die Messermuscheln hinzufügen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Etwa 2 Minuten kochen lassen und aus dem Wasser nehmen, sobald sich die Schalen trennen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Schneiden Sie die Schale an der Seite ohne Fleisch ab, reißen Sie das bräunliche, faserige Material am Rand ab und legen Sie sie auf einen Teller (prüfen Sie, ob der Sand im Sandsack in der Nähe der Nahtstelle zwischen den beiden Schalen entfernt wurde; falls Sie schwarze Rückstände finden, drücken Sie diese aus und reinigen Sie die Stelle).

   

7. 07

   Schritt 7

   Die eingeweichten Glasnudeln hinzufügen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gib 1 Esslöffel Öl in die Pfanne.

   

9. 09

   Schritt 9

   Das Öl 3 % seiner Maximaltemperatur erhitzen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis er duftet.

   

10. 10

    Schritt 10

    Gießen Sie die vorbereitete Soße hinein.

    

11. 11

    Schritt 11

    kochen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gießen Sie es über die Fadennudeln und die Messermuscheln.

    

13. 13

    Schritt 13

    Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Sobald das Wasser kocht 6 5 dämpfen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Herausnehmen und mit gewürfelter roter Paprika und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

    

16. 16

    Schritt 16

    1 Esslöffel Öl in einen Topf geben und bei starker Hitze erhitzen, bis es sehr heiß ist.

    

17. 17

    Schritt 17

    Über die gewürfelte rote Paprika und die gehackten Frühlingszwiebeln gießen.

    

18. 18

    Schritt 18

    Heiß servieren! Es ist unwiderstehlich lecker. Hast du schon gelernt, wie man es zubereitet?