[Celebrazione della Festa delle Lanterne il 15° giorno del primo mese lunare] Cannolicchi al vapore con aglio e vermicelli

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Prima dell'uso, immergete i vermicelli di riso in acqua fredda per 20 minuti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Prima di utilizzarle, immergete le vongole in acqua salata per almeno mezza giornata per permettere loro di espellere la sabbia (cambiate l'acqua 3 4 finché non ci sarà più sabbia), quindi sciacquatele accuratamente.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate l'aglio, tagliate a pezzetti i cipollotti e tagliate a dadini il peperone rosso. In una ciotolina a parte, mescolate il pesce cotto al vapore, la salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zucchero e 1 grammo di sale per preparare la salsa.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Versate dell'acqua in una pentola, portatela a ebollizione a fuoco vivo e poi aggiungete le vongole.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Fate bollire per circa 2 minuti e scolateli non appena i gusci si separano.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Tagliate la parte di conchiglia dal lato senza polpa, eliminate la parte fibrosa brunastra attorno al bordo e disponetela su un piatto (controllate che la sabbia nel sacchetto vicino alla giunzione tra le due conchiglie sia stata espulsa; se trovate residui neri, strizzateli e pulite).

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete i vermicelli di riso precedentemente ammollati.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Versare 1 cucchiaio di olio nella padella.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Scaldate l'olio 3 % della sua temperatura massima, quindi aggiungete l'aglio tritato e soffriggete a fuoco basso finché non sprigiona il suo aroma.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Versare la salsa preparata.

    

11. 11

    Passaggio 11

    bollire.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Versatelo sui vermicelli e sulle cannolicchi.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Fai bollire l'acqua in una pentola.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Una volta che l'acqua bolle 6 5 .

    

15. 15

    Passaggio 15

    Toglietela dal forno e cospargetela con peperone rosso a dadini e cipollotti tritati.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Versate 1 cucchiaio di olio in una pentola e scaldatelo a fuoco vivo finché non sarà molto caldo.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Versateci sopra il peperone rosso a dadini e i cipollotti verdi tritati.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Servite caldo! È irresistibilmente delizioso. Avete imparato a prepararlo?