【正月十五闹元宵】蒜蓉粉丝蒸蛏子

制作步骤

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   步骤 1

   粉丝提前20分钟用凉水泡软。

   

2. 02

   步骤 2

   蛏子至少提前半天用清水加盐浸泡让其吐沙（中途可以换3-4次清水，直到水中没有什沙土），然后冲洗干净。

   

3. 03

   步骤 3

   蒜剁成泥、葱切葱花，红椒切细粒，另取一小碗放入蒸鱼鼓油、蚝油、糖和1克盐调成汁备用。

   

4. 04

   步骤 4

   锅里加水，大火烧开后放入蛏子。

   

5. 05

   步骤 5

   煮约2分钟，壳分开即捞出。

   

6. 06

   步骤 6

   剪掉没肉的那边壳，撕掉边上一圈褐色的络状物，摆盘（观察一下靠两瓣贝壳结缝处的沙袋里沙吐干净没有，若发现还有黑色，就把它挤岀来清洗干净）。

   

7. 07

   步骤 7

   放上泡软的粉丝。

   

8. 08

   步骤 8

   锅里放1勺油。

   

9. 09

   步骤 9

   油温3成热下蒜泥小火炒出香味。

   

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    步骤 10

    倒入调好的料汁。

    

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    步骤 11

    烧开。

    

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    步骤 12

    浇在粉丝和蛏子上。

    

13. 13

    步骤 13

    锅里烧开水。

    

14. 14

    步骤 14

    水开后放入蛏子，大火蒸5-6分钟左右。

    

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    步骤 15

    拿出撒上红椒粒和葱花。

    

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    步骤 16

    锅里放1勺油，大火烧滚热。

    

17. 17

    步骤 17

    浇在红椒粒和葱花上。

    

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    步骤 18

    上桌，趁热食用！美味不可挡，你学会了吗？