ザワークラウト添え豚スペアリブの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   豚スペアリブをよく洗い、血抜きのために2時間ほど水に浸けておく。途中で数回水を替える。

   

2. 02

   手順 2

   漬物キャベツを洗って千切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   リブを冷水に浸す

   

4. 04

   手順 4

   ネギ、生姜、ローリエ、四川山椒、八角を加え、強火で沸騰させたら弱火にして20分間煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   漬物キャベツを加える

   

6. 06

   手順 6

   強火で沸騰させたら、弱火にしてさらに30分煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   塩を加える

   

8. 08

   手順 8

   薄口醤油

   

9. 09

   手順 9

   盛り付ける直前に少量のうま味調味料を加え、よく混ぜてください。

   

10. 10

    手順 10

    完成品の画像