鯛の蒸し物

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の画像

   

2. 02

   手順 2

   タイをきれいに洗い、内側の黒い膜を取り除き、魚の体に斜めに切り込みを入れる。

   

3. 03

   手順 3

   塩、料理酒、ネギの細切り、生姜のスライスを加えて15分間マリネする。

   

4. 04

   手順 4

   細かく刻んだネギ、千切りにした生姜、千切りにした赤ピーマンを用意する。

   

5. 05

   手順 5

   魚皿の底に、生姜のスライスとネギの細切りを敷き詰める。

   

6. 06

   手順 6

   水が沸騰したら、強火で8～10分間蒸す。

   

7. 07

   手順 7

   蒸し上がったら魚を取り出し、余分な水分を切ります。用意しておいた刻みネギと生姜をのせ、蒸し魚醤をかけます。

   

8. 08

   手順 8

   熱い油を上からかけるだけです。

   

9. 09

   手順 9

   魚の身はとても柔らかく、美味しい。