豚スペアリブと大根のスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   鍋に適量の水を入れて沸騰させる。豚スペアリブを加え、血や不純物を取り除くためにさっと湯通しする。

   

2. 02

   手順 2

   豚のスペアリブを取り出し、きれいな水で洗い流す。

   

3. 03

   手順 3

   大根の皮をむき、縦半分に切ってから一口大に切り、さっと湯通しする。乾燥唐辛子2細かく切る。生姜を薄切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   豚スペアリブ、生姜、乾燥唐辛子をスープ鍋に入れる。

   

5. 05

   手順 5

   骨付き肉より約2センチ高い位置まで水を加える。強火で沸騰させたら、中弱火にして30分間煮込む。

   

6. 06

   手順 6

   30分後に大根を加え、 15分間煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   ラードを加える（豚スペアリブと大根の純粋で本格的な風味を引き出すため）。

   

8. 08

   手順 8

   最後に、塩とチキンブイヨンで味を調え、刻んだネギを散らす。

   

9. 09

   手順 9

   栄養満点で美味しい大根と豚スペアリブのスープができました！