煮込んだ小魚

作り方

1. 01

   手順 1

   新鮮な小川魚を冷水で数回すすぎ、水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。乾燥唐辛子は水で洗い、水気を拭き取る。

   

3. 03

   手順 3

   サンアイランドのスパイシーソースを用意してください。

   

4. 04

   手順 4

   冷たいフライパンに植物油を注ぎ、強火で最高温度の7割程度まで加熱する。四川山椒、八角、ネギ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   サンアイランドのスパイシーソースを1袋加える。

   

6. 06

   手順 6

   適量の冷水を加え、沸騰させる。

   

7. 07

   手順 7

   小魚を加え、沸騰させたら蓋をして弱火で20分煮込む。（チリソースに十分な塩味があるので、塩を加える必要はありません。）

   

8. 08

   手順 8

   煮込んだ後、パクチーを添えれば出来上がりです。とても気が進まなかったのですが、それでも小魚を煮込んで…食べました…。