Pesciolini brasati
Pesciolini brasati in salsa di soia: 8 passaggi in totale. Sciacquare i pesciolini freschi più volte con acqua fredda e scolarli.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Sciacquare più volte con acqua fredda i piccoli pesci di fiume appena pescati e scolarli.
- 02
Passaggio 2
Tritate i cipollotti, lo zenzero e l'aglio. Sciacquate i peperoncini secchi con acqua e poi asciugateli.
- 03
Passaggio 3
Preparare la salsa piccante Sun Island.
- 04
Passaggio 4
Versare l'olio vegetale in una padella fredda e scaldarlo a fuoco vivo fino a raggiungere 7 % della sua temperatura massima. Soffriggere i grani di pepe di Sichuan, l'anice stellato, i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini secchi fino a quando non sprigionano il loro aroma.
- 05
Passaggio 5
Aggiungi una bustina di salsa piccante Sun Island.
- 06
Passaggio 6
Aggiungere una quantità adeguata di acqua fredda e portare a ebollizione.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete i pesciolini, portate a ebollizione, poi coprite e fate sobbollire a fuoco basso 20 minuti. (Dato che la salsa chili è già abbastanza salata, non è necessario aggiungere altro sale.)
- 08
Passaggio 8
Dopo la cottura in umido, guarnite con il coriandolo ed è pronto da mangiare. Sebbene fossi incredibilmente riluttante, ho comunque cotto in umido i pesciolini... e li ho mangiati...
Nutrizione
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