ปลาเล็กตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างปลาแม่น้ำขนาดเล็กที่เพิ่งจับมาใหม่ๆ หลายๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   สับต้นหอม ขิง และกระเทียม ล้างพริกแห้งด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เตรียมซอสเผ็ดซันไอส์แลนด์

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ยังไม่ร้อน แล้วตั้งไฟแรงจนน้ำมันร้อนถึง 7 % ของอุณหภูมิสูงสุด ผัดพริกเสฉวน โป๊ยกั๊ก ต้นหอม ขิง กระเทียม และพริกแห้งจนมีกลิ่นหอม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่ซอสเผ็ดซันไอส์แลนด์ 1 ซอง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เติมน้ำเย็นในปริมาณที่เหมาะสม แล้วนำไปต้มจนเดือด

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่ปลาตัวเล็กลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 20 นาที (เนื่องจากน้ำพริกมีรสเค็มพอแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ)

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หลังจากเคี่ยวจนได้ที่แล้ว โรยด้วยผักชีก็พร้อมรับประทานได้เลย แม้ว่าฉันจะลังเลใจอย่างมาก แต่ฉันก็ยังเคี่ยวปลาตัวเล็กๆ เหล่านั้น...และกินมันเข้าไป...