小さな黄色いひよこと小さな黄色いアヒル～ うーうー、一口で食べちゃうよ！
ちっちゃな黄色いひよことちっちゃな黄色いアヒル～一口で食べちゃおう！ 写真付きのステップバイステップのレシピです。全部で9ステップ。まず、生地が滑らかになるまでこねます。レシピの小麦粉と水の量はあくまで目安です。小麦粉の種類によって吸水率が異なります。私はコーンプレミックスを使いましたが、これは元々黄色いです。もし手に入らない場合は、フルーツや野菜のパウダーを加えて色を調整できます。
作り方
- 01
手順 1
まず、生地が滑らかになるまでこねます。レシピに記載されている小麦粉と水の量は目安です。小麦粉の種類によって吸水率が異なるためです。私はコーンプレミックスを使用しましたが、これはそのままでは黄色です。もしお持ちでない場合は、フルーツパウダーや野菜パウダーを加えて色を調整してください。
- 02
手順 2
生地はしっかりとこねてください。こねた生地を2等分し、それぞれを細長い帯状に伸ばし、ほぼ同じ大きさに切り分けます。重さを量る必要はありません。大きさがほぼ同じであれば問題ありません。
- 03
手順 3
別の生地を取り、少量の紅麹米粉を加えて、赤くなるまでこねる。
- 04
手順 4
生地をそれぞれ丸めて、脇に置いておきます。そのまま丸めても、中に具材を包んでも構いません。この丸い生地が、ひよこやアヒルのかわいい丸い頭になります。
- 05
手順 5
赤い生地を細長い帯状に伸ばし、それをほぼ同じ長さの小さな帯状に切ります。それぞれの帯を半分に折り、丸い生地に貼り付けて、アヒルの平たいくちばしを作ります。
- 06
手順 6
尖ったくちばしを持つひよこにしてください。
- 07
手順 7
準備した食材を蒸し器に入れ、底に湿らせた布またはクッキングシートを敷く。
- 08
手順 8
表面にゴマをまぶして目を作る。蓋をして暖かい場所で発酵させる。少し膨らんで、指で押すと弾力がある状態が目安だ。
- 09
手順 9
蒸し器を冷水を入れた鍋に入れ、 12分間蒸します。蒸し終わったらすぐに蓋を開けず、3～5分間置いて、出来上がったものが縮むのを防ぎます。
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。