Petit poussin jaune et petit canard jaune~ Ooh-ooh, je vais le manger en une bouchée !
Petit poussin jaune et petit canard jaune ! On les dévore en une bouchée ! Voici une recette étape par étape avec photos, en 9 étapes au total. Commencez par pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Les quantités de farine et d'eau indiquées sont données à titre indicatif ; l'absorption d'eau varie selon la farine. J'ai utilisé un mélange de maïs, qui est naturellement jaune. Si vous n'en avez pas, vous pouvez ajouter des poudres de fruits ou de légumes pour ajuster la couleur.
Préparation
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Étape 1
Commencez par pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Les quantités de farine et d'eau indiquées dans la recette sont données à titre indicatif, car l'absorption d'eau varie selon la farine. J'ai utilisé un mélange de maïs, qui est naturellement jaune. Si vous n'en avez pas, vous pouvez ajouter des poudres de fruits ou de légumes pour ajuster la couleur.
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Étape 2
La pâte doit être bien pétrie. Divisez-la en deux portions, étalez chaque portion en un long boudin, puis découpez-les en morceaux de taille à peu près identique. Inutile de les peser, assurez-vous simplement qu'ils soient de taille similaire.
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Étape 3
Prenez une autre portion de pâte, ajoutez un peu de levure de riz rouge en poudre et pétrissez jusqu'à ce qu'elle devienne rouge.
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Étape 4
Façonnez chaque boule de pâte en une rondelle et réservez-la. Vous pouvez les façonner directement en rondelles ou les garnir. Ces rondelles de pâte deviendront les jolies têtes rondes de nos petits poussins et canetons.
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Étape 5
Étalez la pâte rouge en fines lamelles, puis découpez-les en lamelles plus petites de longueur à peu près identique. Pliez chaque lamelle en deux et collez-les sur la pâte ronde pour former le bec plat du canard.
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Étape 6
Transformez-le en poussin au bec pointu.
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Étape 7
Placez les aliments préparés dans un cuiseur vapeur, en tapissant le fond d'un linge humide ou de papier sulfurisé.
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Étape 8
Parsemez de graines de sésame pour former les yeux. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud. La pâte doit avoir légèrement gonflé et être élastique au toucher.
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Étape 9
Placez le cuiseur vapeur dans une casserole d'eau froide et faites cuire à la vapeur pendant 12 minutes. Après la cuisson, n'ouvrez pas le couvercle immédiatement ; attendez trois à cinq minutes pour éviter que le produit ne rétrécisse.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.