豚バラ肉とウズラの卵の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉を洗い、料理酒に10分間漬け込む。うずらの卵を茹で、冷水で洗い、殻をむいて脇に置いておく。残りの材料を刻んで脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンに油を熱し、香味野菜を香りが立つまで炒め、氷砂糖を加えて溶けるまで加熱する。豚バラ肉を加え、両面がきつね色になるまで炒める。

   

3. 03

   手順 3

   土鍋に注ぎ入れ、薄口醤油、水、うずらの卵を加える。水は肉と卵が完全に浸かるようにする。

   

4. 04

   手順 4

   弱火で15分煮込み、その後火を強めてさらに10分煮込みます。箸で肉を刺してみて、簡単に刺さるようであれば出来上がりです。

   

5. 05

   手順 5

   盛り付ける前に、刻んだニンニクの芽を少々散らす。