Œufs de caille braisés au lard
Œufs de caille braisés au lard : recette étape 5 étape (avec photos). Lavez le lard et faites-le mariner dans du vin de cuisine pendant dix minutes. Faites cuire les œufs de caille, rincez-les à l'eau froide, écalez-les et réservez-les. Préparez les autres ingrédients en les hachant.
Préparation
- 01
Étape 1
Lavez la poitrine de porc et faites-la mariner dans du vin de cuisine pendant dix minutes. Faites bouillir les œufs de caille, rincez-les à l'eau froide, écalez-les et réservez-les. Hachez les autres ingrédients et réservez-les.
- 02
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir les aromates jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, puis ajoutez le sucre candi et laissez-le fondre. Ajoutez la poitrine de porc et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés.
- 03
Étape 3
Versez le tout dans une cocotte en terre cuite, ajoutez la sauce soja claire, l'eau et les œufs de caille. L'eau doit recouvrir la viande et les œufs.
- 04
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, puis augmentez le feu et laissez mijoter encore 10 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez la viande avec des baguettes : si elles s’enfoncent facilement, c’est prêt à servir.
- 05
Étape 5
Avant de dresser, parsemez d'un peu de ciboulette à l'ail.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.