Uova di quaglia brasate con pancetta di maiale
Uova di quaglia brasate con pancetta di maiale: una ricetta 5 passo (con foto). Lavare la pancetta di maiale e marinarla nel vino da cucina per dieci minuti. Lessare le uova di quaglia, sciacquarle con acqua fredda, sgusciarle e metterle da parte. Preparare gli altri ingredienti tritandoli.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate la pancetta di maiale e marinatela nel vino da cucina per dieci minuti. Lessate le uova di quaglia, sciacquatele in acqua fredda, sgusciatele e mettetele da parte. Tritate gli ingredienti rimanenti e metteteli da parte.
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Passaggio 2
Scaldate l'olio in una padella. Fate soffriggere gli aromi finché non sprigionano il loro profumo, quindi aggiungete lo zucchero di canna e cuocete finché non si scioglie. Aggiungete la pancetta di maiale e rosolatela finché non sarà dorata da entrambi i lati.
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Passaggio 3
Versate il tutto in una pentola di terracotta, aggiungete salsa di soia leggera, acqua e uova di quaglia. L'acqua deve coprire completamente la carne e le uova.
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Passaggio 4
Lascia sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, poi alza la fiamma e continua la cottura per altri 10 minuti. Puoi verificare la cottura infilzando la carne con le bacchette: se entrano facilmente, è pronta da servire.
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Passaggio 5
Prima di impiattare, cospargere con un po' di erba cipollina.
Nutrizione
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