クリスピーチキンロール

作り方

1. 01

   手順 1

   閉じる。

   

2. 02

   手順 2

   材料を準備してください。

   

3. 03

   手順 3

   豚バラ肉は小さめの角切りに、エシャロットは小さめの刻みに、クワイは小さめの角切りに、ネギは小さめの刻みに切る。

   

4. 04

   手順 4

   豚バラ肉にオイスターソース、卵、塩、コーンスターチを加え、弾力が出るまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   刻んだエシャロットとクワイを加えて混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   サツマイモ澱粉80グラムを加え、よく混ぜれば、具材の完成です。

   

7. 07

   手順 7

   用意した具材を湯葉で包み、細長いロール状に巻く。

   

8. 08

   手順 8

   包む際は、できるだけしっかりと固定するようにしてください。

   

9. 09

   手順 9

   鶏肉のロールを竹製の蒸し器に入れる。

   

10. 10

    手順 10

    強火で15分間蒸す。

    

11. 11

    手順 11

    蒸し終わったら、鶏肉ロールの表面の湯葉が冷めるまで待ちます。

    

12. 12

    手順 12

    冷めたら、表面がほんのり黄色くなるまで油で揚げる。

    

13. 13

    手順 13

    揚げた鶏肉のロールが冷めたら、小さく切り分けて皿に盛り付け、刻んだネギを散らす。

    

14. 14

    手順 14

    もう一枚のクローズアップ写真です。