牛肉の角切りとエリンギ

作り方

1. 01

   手順 1

   エリンギを大きめの角切りにし、冷水でさっと湯通しする。お湯が沸騰したら小さじ1杯の塩を加え、さらに1～2分茹でる。穴あきお玉で取り出し、余分な水分を絞り出す。

   

2. 02

   手順 2

   牛肉から余分な水分を切り、小さめの角切りにする。料理酒大さじ1、薄口醤油大さじ1 、オイスターソース大さじ1、黒胡椒、みじん切りにしたニンニクを加え、30分間漬け込む。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンを熱して油を入れます。私はダイエット中なので、オリーブオイルを使いました。

   

4. 04

   手順 4

   牛肉を加え、両面が同じ色になり、血が出なくなるまで弱火で加熱する。

   

5. 05

   手順 5

   再び油を加えます（写真を撮り忘れました）。刻んだ唐辛子、ネギの白い部分、ニンニクを加えます（味付けはお好みで調整してください。お好みで追加しても構いません）。香りが立つまで炒め、エリンギを加えて1分間炒めます。牛肉を加えてさらに数分炒めます。

   

6. 06

   手順 6

   もっと濃い味がお好みの方は、調理後に薄口醤油を少し加えても良いでしょう。とても簡単で手早くできます。