Cubos de carne de res y setas ostra.

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta las setas ostra en cubos grandes, blanquéalas en agua fría, añade una cucharadita de sal cuando el agua hierva y cocínalas durante uno o dos minutos más. Retíralas con una espumadera y exprime el exceso de agua.

   

2. 02

   Paso 2

   Escurre el exceso de agua de la carne y córtala en cubos pequeños. Agrega una cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de ostras, pimienta negra y ajo picado. Marina durante media hora.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta la sartén y añade aceite. Estoy a dieta, así que usé aceite de oliva.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade la carne y cocínala a fuego lento hasta que ambos lados tengan el mismo color y no haya sangre.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade aceite de nuevo (olvidé tomar una foto). Agrega los chiles picados, la parte blanca de la cebolleta y el ajo (puedes ajustar los condimentos a tu gusto; añade más si quieres). Sofríe hasta que desprendan aroma, luego agrega las setas ostra y sofríe durante un minuto. Añade la carne de res y sofríe durante unos minutos más.

   

6. 06

   Paso 6

   Para quienes prefieren un sabor más intenso, pueden añadir un poco de salsa de soja clara al finalizar la cocción. Es muy sencillo y rápido.