Cubetti di manzo e funghi pleurotus eryngii

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate i funghi pleurotus eryngii a cubetti grossi, sbollentateli in acqua fredda, aggiungete un cucchiaino di sale dopo che l'acqua bolle e cuoceteli per un altro minuto o due. Con una schiumarola, scolateli e strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Scolate l'acqua in eccesso dalla carne e tagliatela a cubetti. Aggiungete un cucchiaio di vino da cucina, 1 cucchiaio di salsa di soia leggera, un cucchiaio di salsa di ostriche, pepe nero e aglio tritato. Lasciate marinare per mezz'ora.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate la padella e aggiungete l'olio. Io sono a dieta, quindi ho usato olio d'oliva.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete la carne e cuocetela a fuoco basso finché entrambi i lati non avranno lo stesso colore e non ci sarà più sangue.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete di nuovo l'olio (mi sono dimenticato di fare una foto). Aggiungete i peperoncini tritati, la parte bianca del cipollotto e l'aglio (le spezie possono essere regolate a piacere; aggiungetene di più se vi piace). Soffriggete finché non sprigionano un aroma intenso, poi aggiungete i funghi pleurotus e fateli soffriggere per un minuto. Aggiungete la carne di manzo e fatela rosolare per qualche altro minuto.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Per chi preferisce un sapore più deciso, si può aggiungere un po' di salsa di soia leggera a fine cottura. È molto semplice e veloce.