Cubes de bœuf et pleurotes royaux

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez les pleurotes en gros cubes, blanchissez-les dans de l'eau froide, ajoutez une petite cuillère de sel une fois l'eau à ébullition et poursuivez la cuisson une ou deux minutes. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et pressez-les pour en extraire l'excédent d'eau.

   

2. 02

   Étape 2

   Égouttez le bœuf et coupez-le en petits cubes. Ajoutez une cuillère à soupe de vin de cuisine, 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, une cuillère à soupe de sauce aux huîtres, du poivre noir et de l'ail haché. Laissez mariner une demi-heure.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer la poêle et ajoutez de l'huile. Je suis au régime, alors j'ai utilisé de l'huile d'olive.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez le bœuf et faites-le cuire à feu doux jusqu'à ce que les deux côtés soient de la même couleur et qu'il n'y ait plus de sang.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez à nouveau de l'huile (j'ai oublié de prendre une photo). Ajoutez les piments hachés, le blanc des oignons verts et l'ail (l'assaisonnement peut être ajusté selon votre goût ; ajoutez-en davantage si nécessaire). Faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis ajoutez les pleurotes et faites sauter pendant une minute. Ajoutez le bœuf et faites sauter encore quelques minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Pour ceux qui préfèrent un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja claire en fin de cuisson. C'est très simple et rapide.