油をかけた緑豆もやし

作り方

1. 01

   手順 1

   ネギ、ショウガ、乾燥唐辛子を細切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   もやしを洗い、 10分間蒸す。

   

3. 03

   手順 3

   小さめの鍋に油を入れて、煙が出るまで加熱する。

   

4. 04

   手順 4

   調理済みの緑豆もやしの上に並べたネギ、生姜、唐辛子の細切りに熱した油を注ぎ、香りを引き出す。

   

5. 05

   手順 5

   仕上げに発酵黒豆ソース（または薄口醤油、高級醤油）とバルサミコ酢を回しかける。