魚風味のエリンギ

作り方

1. 01

   手順 1

   ニンジン、ピーマン、キクラゲを千切りにし、エリンギは細切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   塩小さじ半分、醤油大さじ2、砂糖大さじ3、酢大さじ4、少量のコーンスターチを混ぜてソースを作る。

   

3. 03

   手順 3

   ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに少量の油を熱し、刻んだネギ、生姜、ニンニク、唐辛子を加える。

   

5. 05

   手順 5

   エリンギと千切りニンジンを加え、エリンギが柔らかくなるまで（小さくなるまで）炒める。

   

6. 06

   手順 6

   細かく刻んだキクラゲを加え、全体に均一に炒める。

   

7. 07

   手順 7

   細かく刻んだピーマンを加えて炒める。

   

8. 08

   手順 8

   均一に炒めた後、あらかじめ混ぜておいたソースを加えて均一に炒めます（用意しておいたソースにはでんぷんが含まれているため、長時間放置すると沈殿します。鍋に注ぐ際はかき混ぜてください）。

   

9. 09

   手順 9

   調理が終わりました（初めて作ったのですが、油を入れすぎました）。