菜種炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   菜種を選別して洗った後、沸騰したお湯でさっと湯通しし、その後冷水ですすぐ。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を入れ、最高温度の60～70％まで熱します。刻んだネギと生姜を加え、香りが立つまで炒めます。水気を切ったチンゲン菜を加え、さっと炒めます。肉は入れなくても構いません。

   

3. 03

   手順 3

   料理がほぼ完成したら、みじん切りにしたニンニク、酢、チキンブイヨンパウダーを鍋に加え、よく混ぜてから皿に盛り付ける。