秘伝のチャーシューレシピ

作り方

1. 01

   手順 1

   豚肩肉を幅約2の細切りにする。生姜をみじん切りにし、ネギを結んでおく。発酵豆腐、チャーシューソースA、オイスターソース、薄口醤油、高アルコール度数の酒、砂糖、塩、みじん切りにした生姜、ネギを混ぜ合わせ、豚肩肉にかけ、均一に広げ、容器に入れて冷蔵庫で一晩漬け込む。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に水を入れて沸騰させ、マリネした肉の細切りを加えて10秒間湯通しし、取り出してアルミホイルを敷いた天板に並べます。予熱したオーブンに入れ、アルミホイルで覆い、 210 ℃（410°F）の中段で25分間焼きます。オーブンから取り出します。

   

3. 03

   手順 3

   チャーシューソースBを蜂蜜と混ぜて滑らかにし、チャーシューの両面に塗り、オーブンに入れて、上火210 ℃、下火160 ℃で20一度ひっくり返してください。

   

4. 04

   手順 4

   完成品

   

5. 05

   手順 5

   完成品