Recette secrète du Char Siu
Recette secrète du char siu (porc laqué) avec photos, en 5 étapes. Coupez l'épaule de porc en lanières d'environ 2 cm de large. Hachez finement le gingembre et lavez les oignons verts en les liant. Mélangez le tofu fermenté, la sauce char siu A, la sauce aux huîtres, la sauce soja claire, l'alcool fort, le sucre, le sel, le gingembre haché et les oignons verts. Versez la préparation sur l'épaule de porc, répartissez-la uniformément, placez-la dans un récipient et laissez mariner au réfrigérateur toute une nuit.
Préparation
- 01
Étape 1
Coupez l'épaule de porc en lanières d'environ 2 cm de large. Hachez finement le gingembre et liez les oignons verts. Mélangez le tofu fermenté, la sauce char siu A, la sauce aux huîtres, la sauce soja claire, l'alcool fort, le sucre, le sel, le gingembre haché et les oignons verts. Versez la préparation sur l'épaule de porc, répartissez-la uniformément, placez-la dans un récipient et laissez mariner au réfrigérateur toute une nuit.
- 02
Étape 2
Porter de l'eau à frémissement dans une casserole, ajouter les lanières de viande marinées, les blanchir pendant dix secondes, les retirer et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Enfourner dans un four préchauffé à 210 °C (410 °F), recouvrir de papier aluminium et cuire à mi-hauteur pendant 25 minutes. Retirer du four.
- 03
Étape 3
Mélanger la sauce char siu B avec du miel jusqu'à consistance lisse, badigeonner le mélange sur les deux côtés du char siu, le placer au four, cuire à 210 degrés Celsius (chaleur du haut) et 160 degrés Celsius (chaleur du bas) 20 minutes, en le retournant une fois à mi-cuisson.
- 04
Étape 4
Produit fini
- 05
Étape 5
Produit fini
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.