Ricetta segreta del Char Siu
Ricetta segreta per il char siu (maiale alla griglia) con foto, 5 passaggi in totale. Tagliate la spalla di maiale a strisce di circa 2 cm di larghezza. Tritate lo zenzero e annodate i cipollotti dopo averli lavati. Mescolate il tofu fermentato, la salsa char siu A, la salsa di ostriche, la salsa di soia leggera, il liquore ad alta gradazione, lo zucchero, il sale, lo zenzero tritato e i cipollotti. Versate il composto sulla spalla di maiale, distribuitelo uniformemente, mettetela in un contenitore e lasciatela marinare in frigorifero per tutta la notte.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tagliate la spalla di maiale a strisce di circa 2 cm di larghezza. Tritate finemente lo zenzero e annodate i cipollotti. Mescolate il tofu fermentato, la salsa char siu A, la salsa di ostriche, la salsa di soia leggera, il liquore ad alta gradazione, lo zucchero, il sale, lo zenzero tritato e i cipollotti. Versate il composto sulla spalla di maiale, distribuitelo uniformemente, mettetela in un contenitore e lasciatela marinare in frigorifero per tutta la notte.
- 02
Passaggio 2
Portare a ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungere le strisce di carne marinate, sbollentarle per dieci secondi, scolarle e disporle su una teglia foderata con carta stagnola. Mettere in forno preriscaldato, coprire con carta stagnola e cuocere a 210 gradi Celsius (410 gradi Fahrenheit) sul ripiano centrale per 25 minuti. Togliere dal forno.
- 03
Passaggio 3
Mescolate la salsa B per char siu con il miele fino a ottenere un composto omogeneo, spennellate il char siu su entrambi i lati con la miscela, mettetelo in forno e cuocete a 210 gradi Celsius (temperatura superiore) e 160 gradi Celsius (temperatura inferiore) 20 minuti, girandolo una volta a metà cottura.
- 04
Passaggio 4
Prodotto finito
- 05
Passaggio 5
Prodotto finito
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.