干し豚と芍薬餅の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   塩漬けにした豚肉を圧力鍋で柔らかくなるまで蒸します（圧力鍋からシューという音がし始めてからさらに5分間蒸してください）。

   

2. 02

   手順 2

   塩漬けにした豚肉を油で炒め、取り分けておく。

   

3. 03

   手順 3

   塩を加え、厚切りにしたシダを、塩漬け豚肉を炒めた油で柔らかくなるまで炒めます。私はシダのケーキに少し歯ごたえを残したいので、少し長めに炒めます。この過程で鍋底にくっつくのは普通のことなので、こまめにかき混ぜてください。

   

4. 04

   手順 4

   塩漬け豚肉を炒めた後、刻んだ唐辛子を加える。

   

5. 05

   手順 5

   ニンニクの葉を加える

   

6. 06

   手順 6

   写真に写っているこの醤油と、少しだけ嘉嘉（Jiajia）の濃口醤油を加えました。ちなみに、この醤油は私が家で作る料理のほとんどすべてに使っています。料理にとても香りと美味しさを加えてくれる上に、塩辛すぎる心配もありません。他の濃口醤油とは違って、塩辛くないんです。特に冷菜によく合います。とにかく、とてもおすすめです。

   

7. 07

   手順 7

   調理済み