Cerdo curado salteado con pastel de helechos

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Cueza al vapor la carne de cerdo curada en una olla a presión hasta que esté tierna (cocine al vapor durante otros cinco minutos después de que la olla a presión empiece a silbar).

   

2. 02

   Paso 2

   Sofríe la carne de cerdo curada en aceite y reserva.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade sal y sofríe el helecho cortado en rodajas gruesas en el aceite donde freíste la panceta curada hasta que se ablande. A mí me gustan las tortitas de helecho ligeramente crujientes, así que las sofrío un poco más. Es normal que se peguen a la sartén durante este proceso, así que remueve con frecuencia.

   

4. 04

   Paso 4

   Después de saltear la carne de cerdo curada, agregue los chiles picados.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade hojas de ajo

   

6. 06

   Paso 6

   Añadí esta salsa de soja y un poco de salsa de soja oscura Jiajia. Permítanme mencionar esta salsa de soja que aparece en la foto; la uso en casi todos los platos que preparo en casa. Le da un aroma delicioso a la comida y no hay que preocuparse de que quede demasiado salada. A diferencia de otras salsas de soja oscuras, no es salada. Es especialmente deliciosa en platos fríos. En resumen, la recomiendo ampliamente.

   

7. 07

   Paso 7

   Cocido