Porc confit sauté avec gâteau de fougère

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Cuire le porc salé à la vapeur dans un autocuiseur jusqu'à ce qu'il soit tendre (poursuivre la cuisson à la vapeur pendant cinq minutes supplémentaires après que l'autocuiseur commence à siffler).

   

2. 02

   Étape 2

   Faire revenir le porc salé dans l'huile et réserver.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez du sel et faites revenir les tranches épaisses de fougère dans l'huile ayant servi à frire le porc salé, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. J'aime mes galettes de fougère légèrement croustillantes, je les fais donc revenir un peu plus longtemps. Il est normal qu'elles collent à la poêle pendant la cuisson, remuez donc fréquemment.

   

4. 04

   Étape 4

   Après avoir fait revenir le porc salé, ajoutez les piments hachés.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajouter les feuilles d'ail

   

6. 06

   Étape 6

   J'ai ajouté cette sauce soja, et un peu de sauce soja foncée Jiajia. Je tiens à vous parler de cette sauce soja, que vous voyez sur la photo ; je l'utilise dans presque tous les plats que je cuisine. Elle parfume et rend les aliments très savoureux, et on n'a pas à craindre qu'ils soient trop salés. Contrairement à d'autres sauces soja foncées, elle n'est pas salée. Elle est particulièrement délicieuse dans les plats froids. Bref, je la recommande vivement.

   

7. 07

   Étape 7

   Cuit