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中国 • 肉料理
豚バラ肉の煮込み
豚バラ肉の煮込みレシピ（写真付き、 15ステップ）。使用するスパイス一覧。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
使用したスパイス一覧
- 02
手順 2
鍋に少量の油を加え、氷砂糖を弱火でゆっくりとかき混ぜ、大きな泡が小さな泡に変わるまで加熱する。
- 03
手順 3
水気を切った豚バラ肉（血と泡を取り除くために、豚バラ肉は事前に湯通ししておく）を加え、キャラメル化した砂糖と一緒に炒める。
- 04
手順 4
次に紹興酒を順番に加えます。
- 05
手順 5
薄口醤油
- 06
手順 6
濃口醤油は色味を引き立てます。
- 07
手順 7
ネギと生姜を加え、氷砂糖を加える（氷砂糖を加えると、豚バラ肉の煮込みの色がより鮮やかになる）。
- 08
手順 8
肉が浸るまで熱湯を注ぎます。必ず熱湯を使ってください！
- 09
手順 9
容器に加える
- 10
手順 10
強火で沸騰させたら、弱火にして1時間煮込む。
- 11
手順 11
時間切れだ、塩を加えろ。
- 12
手順 12
鶏がらスープとMSGを加え、よくかき混ぜ、蓋をして弱火で1時間煮込む。
- 13
手順 13
最後に、火力を弱めてソースにとろみをつけますが、完全に煮詰めてしまわないように注意してください。こうすることで、より香りが引き立つソースもあります。
- 14
手順 14
完成品の画像
- 15
手順 15
あと1つ！
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv