Duszona wieprzowina

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Lista użytych przypraw

   

2. 02

   Krok 2

   Dodaj odrobinę oleju do garnka i powoli mieszaj cukier kryształ na małym ogniu, aż duże bąbelki zaczną się pojawiać w małych bąbelkach.

   

3. 03

   Krok 3

   Dodaj odsączoną wieprzowinę (wcześniej zblanszuj wieprzowinę, aby pozbyć się krwi i piany) i smaż z karmelizowanym cukrem.

   

4. 04

   Krok 4

   Następnie dodaj kolejno wino Shaoxing.

   

5. 05

   Krok 5

   Jasny sos sojowy

   

6. 06

   Krok 6

   Ciemny sos sojowy wzmacnia kolor.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj szczypiorek i imbir, a następnie cukier kryształ (cukier kryształ sprawi, że duszona wieprzowina będzie miała jaśniejszy kolor).

   

8. 08

   Krok 8

   Zalej gorącą wodą, tak aby przykryła mięso. Pamiętaj, że musi być gorąca!

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj do pojemnika

   

10. 10

    Krok 10

    Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez godzinę.

    

11. 11

    Krok 11

    Czas minął, dodaj sól.

    

12. 12

    Krok 12

    Dodaj bulion z kurczaka i glutaminian sodu, dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę.

    

13. 13

    Krok 13

    Na koniec zmniejsz ogień do maksimum, aby sos zgęstniał, ale nie pozwól mu całkowicie wystygnąć! Niektóre sosy nabierają w ten sposób jeszcze więcej aromatu.

    

14. 14

    Krok 14

    Obraz gotowego produktu

    

15. 15

    Krok 15

    Jeszcze jeden!