上海蟹の蒸し物

作り方

1. 01

   手順 1

   生きた毛ガニを4用意し、ブラシで外側をきれいに洗い、脇に置いておく。その他の材料も洗って刻み、脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に水を入れ、四川山椒、生姜のスライス、ネギの小口切りを加えて沸騰させる。

   

3. 03

   手順 3

   水が沸騰したら、蒸し器を鍋に入れ、カニを加えて蓋をし、 20煮る。

   

4. 04

   手順 4

   20分後にはカニに火が通ります。火を止めて、 5分間煮込んでください。

   

5. 05

   手順 5

   縛っていた紐を切り、生姜ソースを用意し、皿に盛り付けてお召し上がりください。