揚げた麻の葉

作り方

1. 01

   手順 1

   必要な材料を準備してください。

   

2. 02

   手順 2

   小麦粉を容器に注ぎ入れる。

   

3. 03

   手順 3

   すべての材料を混ぜ合わせます。

   

4. 04

   手順 4

   かき混ぜながら水を加え、まずはフレーク状になるまでかき混ぜ、その後手でこねる。

   

5. 05

   手順 5

   生地を滑らかになるまでこねたら、蓋かラップで覆い、30分間休ませて生地を落ち着かせます。

   

6. 06

   手順 6

   まず、小さな麺棒でゆっくりと伸ばしてください。

   

7. 07

   手順 7

   生地を伸ばすときは、大きめの麺棒に持ち替えてください。生地を麺棒に巻き付け、円形に転がして、生地の厚さを均一にします。

   

8. 08

   手順 8

   生地を伸ばす際は、くっつかないように小麦粉を振りかけてください。ゴマの葉がよりパリッと仕上がるように、できるだけ薄く伸ばしましょう。

   

9. 09

   手順 9

   生地を伸ばしたら、生地全体を麺棒に巻き付けます。

   

10. 10

    手順 10

    ナイフで半分に切ってください。

    

11. 11

    手順 11

    細長い短冊状に切る。

    

12. 12

    手順 12

    2つの生地を半分に折る。

    

13. 13

    手順 13

    ナイフで３回切り込みを入れます。

    

14. 14

    手順 14

    生地を伸ばし、真ん中のナイフの刃をはがす。

    

15. 15

    手順 15

    生地の片端をナイフの中央に通します。

    

16. 16

    手順 16

    花形の葉っぱが完成しました！

    

17. 17

    手順 17

    手順を完了したら、リーフレット同士がくっつかないようにラケットの上に置いてください。

    

18. 18

    手順 18

    油を最高温度の5 ％まで加熱し、生地を投入します。一度にたくさん入れすぎないようにし、生地の両面が均一に加熱されるように頻繁にひっくり返してください。

    

19. 19

    手順 19

    麺がほんのり黄色くなるまで炒め、すぐに油から取り出してください。ごま油は炒めると黄金色になります。

    

20. 20

    手順 20

    揚げたゴマの葉をかごに入れ、冷ましてから清潔な袋に入れ、湿気で味が損なわれないように口を縛る。

    

21. 21

    手順 21

    出来上がったもの、美味しそうでしょう？サクサクで香ばしくて、本当に美味しいですよ！