炸麻叶

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好所需的食材。

   

2. 02

   步骤 2

   把面粉倒在一个容器中。

   

3. 03

   步骤 3

   将所有食材混合在一起。

   

4. 04

   步骤 4

   边加水边搅拌，先搅拌成絮状，再下手揉。

   

5. 05

   步骤 5

   和成光滑的面团后，盖上盖子或者保鲜膜饧面半个小时，让面团松弛松弛。

   

6. 06

   步骤 6

   先用小擀仗慢慢擀开。

   

7. 07

   步骤 7

   面皮擀大的时候再换成大擀仗，将面皮卷在擀仗上，转着圈擀，面皮的厚薄就会擀均匀。

   

8. 08

   步骤 8

   一边擀，一边撒面扑，免得面皮粘连，面皮要尽量擀的薄一点，做出来的麻叶才更焦脆。

   

9. 09

   步骤 9

   擀好后，将面皮全部卷在擀仗上。

   

10. 10

    步骤 10

    用刀子在中间划开。

    

11. 11

    步骤 11

    切成一个个的长条状。

    

12. 12

    步骤 12

    将两张面皮对折起来。

    

13. 13

    步骤 13

    用刀子划三下。

    

14. 14

    步骤 14

    面皮伸开，将中间的刀锋扒开。

    

15. 15

    步骤 15

    将面皮的一端从中间的刀锋里套过来。

    

16. 16

    步骤 16

    花型面叶做好喽。

    

17. 17

    步骤 17

    依次做好后，将面叶摆开放在拍子上，避免粘连在一起。

    

18. 18

    步骤 18

    油5成热下入面叶，一次不要放的太多，要及时翻面，让麻叶两面受热均匀。

    

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    步骤 19

    面叶炸至微黄色就立即捞出，出锅后的麻油颜色会变成金黄色。

    

20. 20

    步骤 20

    炸好的麻叶放在篮子里，放凉后装在干净的袋子里将口扎起来，避免受潮影响口感。

    

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    步骤 21

    成品是不是好诱人？焦香酥脆，非常好吃！