튀긴 대마 잎
참깨잎볶음 만드는 법을 단계별로 설명해 드리겠습니다. 총 21 단계로 구성되어 있습니다. 필요한 재료를 모두 준비하세요.
조리 방법
- 01
단계 1
필요한 재료를 준비하세요.
- 02
단계 2
밀가루를 용기에 부으세요.
- 03
단계 3
모든 재료를 함께 섞으세요.
- 04
단계 4
물을 넣으면서 저어주세요. 처음에는 덩어리가 질 때까지 저어준 다음, 손으로 반죽해주세요.
- 05
단계 5
반죽을 매끄럽게 만든 후 뚜껑이나 랩으로 덮어 30분 동안 휴지시켜 반죽이 부드러워지도록 합니다.
- 06
단계 6
먼저, 작은 밀대로 천천히 밀어 펴주세요.
- 07
단계 7
반죽을 밀 때는 더 큰 밀대로 바꾸세요. 반죽을 밀대에 감고 원을 그리며 밀어주면 반죽이 고르게 두꺼워집니다.
- 08
단계 8
반죽을 밀 때 밀가루를 뿌려 반죽이 서로 달라붙지 않도록 하세요. 참깨잎이 더 바삭해지도록 반죽을 최대한 얇게 밀어주세요.
- 09
단계 9
반죽을 밀대로 펼친 후, 반죽 전체를 밀대에 감아줍니다.
- 10
단계 10
칼로 반으로 자르세요.
- 11
단계 11
길게 잘라주세요.
- 12
단계 12
반죽 두 조각을 반으로 접으세요.
- 13
단계 13
칼로 세 번 칼집을 내세요.
- 14
단계 14
반죽을 펼친 후 가운데 칼날 부분을 떼어냅니다.
- 15
단계 15
반죽의 한쪽 끝을 칼의 가운데 구멍으로 밀어 넣으세요.
- 16
단계 16
꽃 모양 잎사귀가 완성됐어요!
- 17
단계 17
모든 단계를 완료한 후, 전단지가 서로 달라붙지 않도록 라켓 위에 올려놓으세요.
- 18
단계 18
기름을 최고 온도의 5 % 정도로 가열한 후 반죽을 넣으세요. 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 반죽의 양면이 골고루 익도록 자주 뒤집어 주세요.
- 19
단계 19
면이 살짝 노랗게 변할 때까지 볶은 후 즉시 기름에서 꺼내세요. 참기름은 볶고 나면 황금빛 노란색으로 변합니다.
- 20
단계 20
튀긴 참깨잎을 바구니에 담아 식힌 다음, 깨끗한 비닐봉지에 넣어 입구를 묶어 습기가 차서 맛이 변하지 않도록 합니다.
- 21
단계 21
완성된 모습이 정말 먹음직스럽지 않나요? 바삭하고 향긋하고, 정말 맛있어 보여요!
영양 정보
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