ネギ風味の豚モツ煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   大腸を塩と米酢で洗い、不純物や臭いを取り除き、さらに湯通しして不純物を洗い流す。取り出して脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   電気圧力鍋に水と調味料を入れる。

   

3. 03

   手順 3

   大腸を裂いて鍋に入れ、蓋をして15分間煮込む。

   

4. 04

   手順 4

   豚の腸を鍋から取り出し、水を切る。

   

5. 05

   手順 5

   ネギを豚の腸に差し込むだけです。

   

6. 06

   手順 6

   油で黄金色になるまで揚げる。

   

7. 07

   手順 7

   取り外して脇に置いておく

   

8. 08

   手順 8

   腸は後で使用するために切り分けておく。

   

9. 09

   手順 9

   付け合わせの食材を刻み、後で使えるように皿に盛り付けておく。

   

10. 10

    手順 10

    中華鍋に大さじ1杯の油を熱し、みじん切りにしたニンニクと醤油を加えて軽く炒め、その後、副菜を加えて炒める。調味料と煮込んだ豚の腸を加え、野菜に味がしっかり染み込むまで均一に炒める。

    

11. 11

    手順 11

    火が通るまで炒め、皿に盛り付けて提供する。