豚肉のミートボール

作り方

1. 01

   手順 1

   豚肉を洗って薄切りにし、その後ミンチにする。レンコンを洗って細かく刻む。ネギと生姜を洗って細かく刻み、刻んだレンコンをミンチにした豚肉に加える。

   

2. 02

   手順 2

   刻んだネギと生姜を加える。塩、砂糖、料理酒、薄口醤油、コーンスターチ、卵白を加え、よく混ざるまで一方向に混ぜる。鍋に水を沸騰させ、中弱火にする。肉だねをミートボールの形に成形し、鍋に入れる。

   

3. 03

   手順 3

   鍋の表面に浮いてくる泡はすくい取ってください。沸騰したら、ミートボールを取り出し、鍋から出す前に冷水で軽くすすいでください。