冬瓜とキノコの煮込みミートボール

作り方

1. 01

   手順 1

   写真に示されているように材料を準備してください。

   

2. 02

   手順 2

   冬瓜を一口大に切り、生姜とニンニクを潰し、ネギを小口切りにし、胡椒の実を数粒用意する。

   

3. 03

   手順 3

   ひき肉に、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、片栗粉、卵白、塩、みじん切りにした椎茸を適量加え、よく混ぜ合わせる。

   

4. 04

   手順 4

   ミートボールを手で丸める。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を注ぎ、最高温度の約8割程度まで温めます。（ミートボールを揚げる場合は、もう少し油が必要です。）

   

6. 06

   手順 6

   ミートボールを油に入れ、両面がきつね色になるまで揚げる。

   

7. 07

   手順 7

   ミートボールをひっくり返して、もう一度揚げてください。

   

8. 08

   手順 8

   ミートボールをフライパンから取り出し、フライパンには少量の油を残しておく。

   

9. 09

   手順 9

   ニンニク、ショウガ、ネギ、四川山椒を加え、香りが立つまで炒める。

   

10. 10

    手順 10

    冬瓜を加えて30秒間炒める。

    

11. 11

    手順 11

    適量の薄口醤油を加え、 20秒間炒める。

    

12. 12

    手順 12

    ミートボールを加えて20秒間炒める。

    

13. 13

    手順 13

    ボウル半分の量の水を注ぎ、強火で沸騰させる。

    

14. 14

    手順 14

    適量の塩を加え、均一に炒め、スープにとろみがつくまで煮込む。

    

15. 15

    手順 15

    柔らかくて美味しい！