Polpette di funghi brasate con melone invernale

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare i materiali come mostrato nell'immagine.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate la zucca invernale a pezzi, schiacciate lo zenzero e l'aglio, tagliate i cipollotti a spicchi e preparate qualche grano di pepe.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungete alla carne macinata le quantità appropriate di zenzero tritato, cipollotti tritati, amido, albume d'uovo, sale e funghi shiitake tritati e mescolate bene.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Formate delle palline con le mani.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Versate olio da cucina a sufficienza per riscaldarlo fino a circa l'80% della sua temperatura massima. (Per friggere le polpette, avrete bisogno di un po' più di olio.)

   

6. 06

   Passaggio 6

   Immergete le polpette nell'olio e friggetele fino a quando non saranno dorate da entrambi i lati.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Girate le polpette e friggetele di nuovo.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Togli le polpette dalla padella, lasciando un filo d'olio nella padella stessa.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete aglio, zenzero, cipollotti e grani di pepe di Sichuan e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete il melone invernale e fatelo saltare in padella 30 secondi.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Versare una quantità adeguata di salsa di soia leggera e soffriggere 20 secondi.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete le polpette e fatele saltare in padella 20 secondi.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Versare mezza ciotola d'acqua e portare a ebollizione a fuoco vivo.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Aggiungete una quantità adeguata di sale, mescolate bene e cuocete fino a quando il brodo non si addensa.

    

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    Passaggio 15

    Tenero e delizioso!