ลูกชิ้นเห็ดตุ๋นกับแตงโมฤดูหนาว
สูตรเห็ดตุ๋นลูกกลมกับแตงโมฤดูหนาวนี้มีทั้งหมด 15 ขั้นตอน ส่วนผสมแสดงอยู่ในภาพ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมวัสดุตามที่แสดงในรูปภาพ
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ ทุบขิงและกระเทียม หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ และเตรียมพริกไทยดำไว้เล็กน้อย
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่ขิงสับ ต้นหอมสับ แป้งข้าวโพด ไข่ขาว เกลือ และเห็ดหอมสับ ในปริมาณที่เหมาะสมลงในเนื้อสับ แล้วคนให้เข้ากัน
- 04
ขั้นตอน 4
ปั้นลูกชิ้นเป็นก้อนกลมด้วยมือ
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปให้พอร้อนประมาณ 80% ของอุณหภูมิสูงสุด (ถ้าทอดลูกชิ้น อาจต้องใช้น้ำมันมากกว่านี้เล็กน้อย)
- 06
ขั้นตอน 6
นำลูกชิ้นลงทอดในน้ำมันจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
- 07
ขั้นตอน 7
พลิกมีทบอลกลับด้านแล้วทอดอีกครั้ง
- 08
ขั้นตอน 8
นำลูกชิ้นออกจากกระทะ โดยเหลือน้ำมันไว้ในกระทะเล็กน้อย
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่กระเทียม ขิง ต้นหอม และพริกเสฉวนลงไป ผัดจนหอม
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่แตงโมลงไปแล้วผัด 30 วินาที
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่ซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผัด 20 วินาที
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่ลูกชิ้นลงไปแล้วผัดต่อ 20 วินาที
- 13
ขั้นตอน 13
ใส่น้ำครึ่งชามแล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด
- 14
ขั้นตอน 14
เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ผัดให้เข้ากัน และเคี่ยวจนน้ำซุปข้นขึ้น
- 15
ขั้นตอน 15
นุ่มและอร่อย!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้