Boulettes de champignons braisés au melon d'hiver

Préparation

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   Étape 1

   Préparez le matériel comme indiqué sur l'image.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez le melon d'hiver en morceaux, écrasez le gingembre et l'ail, coupez les oignons verts en tronçons et préparez quelques grains de poivre.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez à la viande hachée les quantités appropriées de gingembre haché, d'oignons verts hachés, de fécule, de blanc d'œuf, de sel et de champignons shiitake hachés, puis mélangez bien.

   

4. 04

   Étape 4

   Façonnez les boulettes de viande en boulettes à la main.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez suffisamment d'huile de cuisson pour la chauffer à environ 80 % de sa température maximale. (Pour faire frire des boulettes de viande, il vous faudra un peu plus d'huile.)

   

6. 06

   Étape 6

   Déposez les boulettes de viande dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

   

7. 07

   Étape 7

   Retournez les boulettes de viande et faites-les frire à nouveau.

   

8. 08

   Étape 8

   Retirez les boulettes de viande de la poêle en laissant un peu d'huile dedans.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez l'ail, le gingembre, les oignons verts et les grains de poivre du Sichuan et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez le melon d'hiver et faites-le sauter 30 secondes.

    

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    Étape 11

    Versez une quantité appropriée de sauce soja claire et faites sauter 20 secondes.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez les boulettes de viande et faites-les sauter 20 secondes.

    

13. 13

    Étape 13

    Versez un demi-bol d'eau et portez à ébullition à feu vif.

    

14. 14

    Étape 14

    Ajouter une quantité appropriée de sel, faire revenir uniformément et laisser cuire jusqu'à ce que le bouillon épaississe.

    

15. 15

    Étape 15

    Tendre et délicieux !